Pides à la viande hachée
Temps de préparation: 1h
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Originaire d’Orient, la pide est la pizza façon orientale. Elle se caractérise par sa forme ovale, ressemblant à un ballon de rugby ou à une gondole vénizienne, pour les amoureux. Tout comme pour les pizzas italiennes, les garnitures sont très variées, selon les goûts et papilles de chacun. Nous avons choisi de la garnir avec de la viande hachée de bœuf aux saveurs d’Orient. Alors prêts à voyager ?
Ingrédients pour la pâte
– 500 gr de farine
– 1 c.c. de sel
– 10 gr de levure fraîche
– 3 dl d’eau tiède
– 3 c.s. de yaourt de soja nature
– 2 c.s. d’huile d’olive
– 1 c.c. de sucre
Ingrédients pour la garniture
– 350 gr de viande hachée de bœuf
– 2 c.s. d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 boîtes de concassé de tomates
– 1 poivron rouge
– 1 c.c. de paprika
– 1 c.c. de graines de cumin
– poivre
– sel
– Persil
Réalisation de la pâte
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Dans un bol, mélanger l’eau et la levure. Verser cette préparation à la première.
- Rajouter l’huile d’olive et le yaourt de soja.
- Pétrir le tout jusqu’à former une boule de pâte homogène et assez souple.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante durant une heure.
Réalisation de la garniture
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande hachée durant 5 minutes.
- Pendant ce temps, hacher l’oignon et l’ail. Couper en petits cubes le poivron. Les rajouter dans la poêle. Laisser cuire encore 10 minutes.
- Assaisonner la préparation avec du sel, du poivre. Rajouter les épices (paprika et graines de cumin).
- Rajouter les tomates concassées et un peu de sel. Laisser cuire environ 30 minutes.
- À la fin de la cuisson, parsemer la préparation de feuilles de persil. Réserver.
Façonnage et cuisson
- Séparer la pâte en 4 parts égales.
- Fariner le plan de travail et abaisser les boules de pâtes en leur donnant une forme ovale.
- Répartir la farce au milieu et rabattre les bords vers l’intérieur en pressant légèrement (votre pide prendra alors la forme d’un ballon de rugby).
- Déposer vos pides sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et les enfourner à 200 degrés durant 22 minutes.
Bon appétit!
Sim’ha
0 commentaires