Crostata à la confiture de figues
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
La « crostata » est une tarte à la confiture typique d’Italie. Elle est l’un des desserts classiques de chaque grand-mère. À base de pâte sablée et de confiture, cette petite douceur saura satisfaire les papilles exigeantes de vos bambins (et les vôtres aussi) ;-). Aujourd’hui, nous vous proposons d’utiliser un produit de saison (nous sommes bientôt à Souccot au moment de la rédaction de cet article): la confiture de figues.
Ingrédients
– 300 gr de farine
– 120 gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr de beurre mou
– 5 c.s. de lait
– 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
– 1 c.c. de levure chimique
– zestes d’un demi-citron
– Une pincée de sel
– 400 gr de confiture de figues
Réalisation
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
2. Rajouter le beurre en petits morceaux ainsi que les zestes de citron. Mélanger avec le bout des doigts.
3. Rajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf et le lait. Pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais non collante.
4. Former une boule et envelopper la pâte dans du papier cellophane. La laisser au frais durant 30 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, sortir la pâte du frigo et couper 1/3 de pâte et la réserver pour plus tard (ce morceau vous servira à faire les bandes du dessus de la tarte).
6. Étaler les 2/3 restants sur du papier sulfurisé jusqu’à obtenir un disque pas trop fin (3-4 mm d’épaisseur et 30 cm de diamètre). Placer votre disque (tout en gardant le papier sulfurisé) dans un moule à tarte rond. Bien recouvrir les bords du moule (éventuellement, découper l’excédant de pâte).
7. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et y verser la confiture de figues.
8. Étaler le morceau de tarte mis de côté et le couper en bandes d’environ 2 cm de largeur. Utiliser ces bandes pour former le dessus de la tarte (= bandes verticales sur des bandes horizontales).
9. Cuire la tarte pendant 30 minutes à 180° dans un four préchauffé.
10. Laisser refroidir et déguster cette « crostata » à l’heure du goûter ou tout simplement en dessert !
Bonne dégustation!
Sim’ha
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